Objavenie historického receptu v Taliansku: Predchodca kolových nápojov
V kláštore svätého Marka vo Florencii sa nedávno objavil zaujímavý deň na poli kulinárskej histórie. Mnísi tu počas upratovania archívu našli dávno zabudnutý recept z polovice 19. storočia, ktorý ponúka náhľad na výrobu predchodcu moderných kolových nápojov. Túto informáciu oznámil Dominikánsky mních Manuel Russo a agentúra DPA ju zverejnila vo svojej správe.
Objavený recept popisuje výrobu „posilňujúceho vínneho elixíru“, ktorý bol vyrobený z listov koky a kolových orieškov. Tento nápoj bol kedysi veľmi obľúbený a patril medzi najpredávanejšie produkty lekárne. Recept obsahuje 30 gramov kolových orieškov, 10 gramov bolívijských listov koky a liter alkoholovej zmesi. Mních Russo naznačuje, že tento nápoj bol predurčený na zmiernenie fyzickej a duševnej vyčerpanosti, ako aj bolestí hlavy spojených so starobou či náročnými aktivitami.
Na porovnanie, rok 1886 sa považuje za vznik najznámejšieho kolového nápoja, keď americký lekárnik John Stith Pemberton vyrobil tonikum z listov koky a kolových orieškov, nazvané Pemberton’s French Wine Coca. Vzhľadom na prohibíciu, Pemberton nahradil alkohol vo svojom nápoji vodou a cukrovým sirupom, čím sa zrodila jedinečná receptúra Coca-Coly. Zatiaľ čo novo objavený taliansky recept je starší než Pembertonov nápoj, Manuel Russo zatiaľ nezistil žiadne dôkazy o ich priamom spojení.
Je zaujímavé, že presný recept na Coca-Colu sa stále považuje za obchodné tajomstvo, známe len úzkemu okruhu zamestnancov spoločnosti, ktorí sú viazaní prísnymi dohodami o mlčanlivosti. Týmto objavením sa otvárajú otázky o pôvode a evolúcii kolových nápojov, pričom staré recepty opäť vychádzajú na svetlo a ponúkajú cenné informácie o tradičných praktikách výroby.
