Úrad verejného zdravotníctva upozorňuje na výhody špenátu
V súvislosti s prichádzajúcim Zeleným štvrtkom upozorňuje Úrad verejného zdravotníctva Slovenskej republiky (ÚVZ) na nutričné hodnoty špenátu, ako aj na významné aspekty jeho výberu a uchovávania. Podľa odborníkov je špenát výnimočný nielen svojou chuťou, ale aj bohatým nutričným profilom. Obsahuje flavonoidy, vlákninu, vitamíny A, C, kyselinu listovú a vitamín K, ale aj minerály, medzi ktoré patrí horčík a draslík.
Prospieva zdraviu a zrakovým funkciám
„Špenát je známy svojím vysokým obsahom karotenoidov, ako sú luteín a zeaxantín, ktoré majú antioxidačné účinky. Tieto látky sú nevyhnutné pre zdravie očí a prispejú k ochrane zrakových funkcií,“ uviedla Natália Šranková z Poradne zdravia Regionálneho úradu verejného zdravotníctva Bratislava. Okrem uvedených vlastností je špenát aj skvelým zdrojom vlákniny, ktorá je prospešná pre tráviaci systém.
Ako správne vybrať a uchovávať čerstvý špenát
ÚVZ tiež odporúča dbať na kvalitu pri kúpe čerstvého špenátu. Listy by mali byť bez škvŕn a čerstvé, pretože tak sa zabezpečí maximálna nutričná hodnota. Špenát je najlepšie skladovať len niekoľko dní, pričom ideálne podmienky na uchovanie sú v chladničke. Tento druh zeleniny môže byť vynikajúcou súčasťou čerstvých šalátov, ale taktiež skvelo poslúži ako príloha k rôznym jedlám. Možnosti jeho prípravy sú široké, od smoothie až po chutné špenátové polievky.
Alternatívy k špenátu: zdravé jedlá na Zelený štvrtok
Ak hľadáte alternatívy bohaté na živiny, ÚVZ odporúča aj jedlá z brokolice, hlávkového šalátu alebo medvedieho cesnaku. Tieto potraviny sú nielen výživné, ale aj vynikajúce pre rôznu kuchyňu na Zelený štvrtok, keď je kladený dôraz na zdravé stravovanie.
